長期的目線で身体の中から健康を目指すのであれば、野菜不足の現代食では栄養素が足りていない場合が多いので、常に対策を考えなければならないのです。

今回は野菜不足を気にする人が知りたい、野菜不足が招く体の不調のことや、1日に必要となる野菜の量などについて、効率の良い野菜不足解消方法などを紹介したいと思います。

野菜不足になると

野菜不足という言葉は身近に感じていても、実際にどんな体への影響があるのかを把握していない人の方が大半です。

まずは、自分が“野菜不足”になっているのかをセルフチェックしてみましょう。

一人暮らしで野菜が不足しがちに『野菜が不足している人の特徴』

☑︎ひとり暮らしをしている
☑︎嫌いな野菜が多い
☑︎仕事や勉強が忙しく、食事に時間をかけられない
☑︎自炊（料理）が好きじゃない
☑︎間食が多い
☑︎脂質が多い食べ物が好き（揚げ物や脂身の多い肉など）
☑︎飲み会に参加することが多い
☑︎朝食を食べない
☑︎休日は外出していることが多い

2つ以上当てはまっている人は、野菜不足になっている可能性が高いです。

お金による自由やライフスタイル選択の自由度が高いことから、20代や30代は他の世代よりも野菜不足になっていることが多く、特に注意が必要と言えるでしょう。

自炊していても野菜不足に…『1日に必要な野菜の量』

少し前ならCMだったり通販番組などで「1日に必要な野菜はこんなにも多いんです！」などといった、紹介を耳にする機会が多かったですよね。実際に1日分の野菜を摂取しようとすると、量もさることながら種類も多く用意する必要があるのでかなり大変です。

では、もっと具体的に掘り下げてみて、成人ひとりあたりどの程度の摂取が必要なのかを数字で追ってみましょう。

厚生労働省が提唱する健康づくりの指標では、1日に必要な野菜量は350ｇほどとされています。CMの様に例えると缶ビール1本分、なんだか少し健康に悪い言い方になってしまいましたね。さらに野菜量350gの内訳はというと、緑黄色野菜を120g以上、淡色野菜を230g以上となっています。

メジャーな野菜を挙げるのであれば“緑黄色野菜”ならトマト、ピーマン、ニンジンで“淡色野菜”なら玉ねぎ、キャベツ、大根といったところ。

量はもちろんですが、種類に関してもバランスよく摂取することが望ましく、厚生労働省の『平成29年国民健康・栄養調査（結果の概要）』によると、成人男女の平均野菜摂取量は1日288.2gだったそうで、これだけ健康が注目されている現代においても「野菜不足になっている人」が一般的と言える結果です。

野菜不足な人に特に足りていない栄養素とは？

野菜不足な人に特に不足しがちな栄養素は「食物繊維」と「カリウム」とされており、代表的な野菜で含有量が多いものでは食物繊維であればグリーンピース、カリウムならアボカドなどが挙げられます。

食物繊維は胃腸の働きを良くするだけでなく、血糖値上昇の抑制や血液中のコレステロール濃度の低下などの効果もあります。カリウムには、筋肉を正常に保つ働き、高血圧を予防する、さらに女性には嬉しいむくみを予防・改善する効果が期待できます。

手軽に解消！野菜不足を補う為の簡単な方法

野菜が必要なのは分かってる、だけど毎日続けるのは調理のこともあるし、新鮮な野菜を調達するのだって大変なんだ。

フムフム、おっしゃる通りです。

あなたのために毎日野菜を摂取するために大切な“簡単”で“手軽”なアドバイスをいくつかご用意いたしました。

おいしいくて人気の野菜ジュース&スムージー

野菜を補う補助食品で一番頭に思い浮かぶのが野菜ジュースですよね。ただ、種類が多くてどれが良いのか分からないし、探すのも結構大変です。野菜ジュースで販売されている商品のほとんどについては、栄養素についてを重視にしているので、実は大切なモノが足りていないことが多いんです。

それは『食物繊維』。

スッキリと飲みやすくするために野菜からエキスを絞ってジュースにしているので、大切な食物繊維が省かれてしまうんです。

最近は年齢を問わずに胃腸が弱い人も多く、改善を目指すのであれば食物繊維はとっても重要な役割を持っています。なので、少し前に流行ったことで手軽に購入できる商品が増えた、スムージーの方がいいかもしれません。

スムージーは野菜そのままをミキサーにかけて作られるので、食物繊維が損なわれることなく摂取できるのがメリット。買い置きをしてそのまま毎日飲みたいのであれば、「伊藤園」から販売されている野菜ジュレもオススメできる商品です。

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こちらは野菜ジュースのさらりとした飲みやすさを残しつつ、食物繊維を含めるために飲むジュレタイプになっているので、朝食や少し小腹が空いた時にもちょうど良く、栄養素と食物繊維をトータルバランスよく摂取することができますよ。

おすすめの補助サプリメント

野菜ジュースやスムージーは賞味期限の管理や買い置きが大変という人には、サプリメントでの摂取が「時間がかからず」「持ち運びもしやすい」ので向いているかもしれません。サプリにもたくさんの商品がありますが、野菜不足を補うためを目的としたサプリの中でオススメなのが「DMJえがお生活」から販売されている美活 野菜粒です。

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大麦若葉やケールといった高栄養素野菜が含めた33種もの素材が凝縮されており、さらにサプリにもかかわらず、先ほど触れた食物繊維も摂取することができます。アミノ酸も豊富に含まれているので、疲れが気になる人にも勧めたいサプリです。

コンビニで買える！おすすめの商品

いつでも手に入るのは、野菜の摂取を続ける上で習慣化するのに適しているので、欲しい時にすぐ買えるコンビニで野菜不足を補える商品も紹介しておきたいと思います。今回は主要コンビニから1品づつピックアップして、紹介します。

・セブンイレブン『１日分の野菜が摂れる ミネストローネ』
・ローソン『1/2日分の緑黄色野菜のサラダ』
・ファミリーマート『増量1/3日分の野菜サラダ』

お気づきの方も多いと思いますが、各社「○日分の〜」という商品が発売されているんですよね。
野菜ジュースやサプリメント等もコンビニで購入することはできますが、割高になることが多いですし、せっかくなら新鮮な生野菜を食べたいのでセレクトさせていただきました。

時短調理で常備菜

商品を買って補うのは手軽は分どうしてもお金がかかってしまい、健康のために始めたはずなのに金銭的に厳しくなり、野菜生活を続けることが困難になってしまっては本末転倒です。「美味しく」「家計にも優しく」野菜を摂取するには、やはり自分で作るしかありません。
ただし、その場合でも楽をすることはできるので、『常備菜』にチャレンジしてみてはいかがでしょうか？

常備菜とは、数日保存が可能な作り置きおかずのことです。一度にまとめて作っておくことで、調理時間の短縮に繋がり、野菜を食事に取り入れやすくなります。
例えば、ほうれん草やいんげんを使った胡麻和えなどはいかがでしょうか？

実は意外にも調理が簡単で、みりん大さじ2、醤油大さじ1、砂糖小さじ１を合わせたタレを一度沸騰させておき、レンチンした野菜と和えてから、すりごまを追加するだけ。お好みでカラシを追加したりすると、おつまみとしても美味しい常備菜の完成です。野菜の種類もアレンジができるので、是非お試しあれ。

野菜不足を改善！パーソナルスムージー

「どの野菜が足りているのか考えるのは面倒！」
「もっと手軽で自分に足りない分を補える商品はないの？」

5つのカラダの悩みと5つの生活習慣を答えるパーソナルテストによって、自分に必要な栄養素を特定し、最適なスムージーを自宅まで届けてくれる、何が必要なのか悩まなくて良い、野菜不足解消のサブスクが注目されています。

無料で診断！自分に足りない野菜はなに？

用意されたシンプルな質問に答えることで、今自分がどんな症状に悩んでいるのか、または食生活を改善することでどんなことを目指しているのかに合わせて、体に足りていない野菜を特定してくれます。

「肌荒れが気になる」
「疲れが溜まりやすい」
「筋力アップを目指したい」

といった具体的な目的に対して、フルーツ・スーパーフードから配合した全25種類のレシピの中から最適なスムージーを見つけてくれるので、本当に必要な栄養素だけを見つけることができます。

スーパーフード&添加物フリー

スーパーフードとは栄養バランスの良い高栄養素な食材のこと、日本スーパーフード協会認定の14種類のスーパーフードを使用しており、一般的な野菜よりも効率的に栄養素をとることができるので、同じ量でもたくさんの摂取することができます。

健康であるために、
自分のカラダに必要な
野菜と果物を食べる。
そんな当たり前のことが、
なんでこんなに難しいんだろう。

そんなコンセプトで作られているので、甘味料、保存料、着色料、香料が一切含まれておらず、毎日安心して飲むことができるよう配慮されています。

管理栄養士監修で“野菜たっぷり”なのに美味しさいっぱい

野菜をたくさん使ったスムージーは一般的には飲みにくくなってしまいがちですが、管理栄養士監修の元でバランスを損なわずに美味しく飲めるように考えられています。
マンゴーの甘みとレモンピールの酸味が爽やかにミックスした「Cheer up」、ベリーの酸味とアサイーの爽やかな甘みで、ジェラートを食べているような気分になれるフルーティーなスムージー「Midnight bar」など、美味しさや彩も豊かなスムージー。

イラストデザインも可愛らしくて、手に取るだけで気分が上がりそうなパッケージも特徴です。冷凍で届くので、カップタイプは場所を取るなぁという場合にはパウチタイプも選択できるので、冷凍庫の容量などに合わせて注文してください。

自宅でかんたん本格スムージーの使い方

「HOW TO USE」
STEP1
PERSONAL TEST
カンタンな質問に答えてあなたに
合った野菜とフルーツを見つけよう

STEP2
ORDER YOUR BOX
数種類のスムージーを選んで
あなただけのボックスをオーダー

STEP3
MAKE IT
瞬間冷凍された野菜やフルーツを水や牛乳、豆乳と一緒にミキサーへ。
最後に温めればホットスムージーとしても楽しめます。

定額制スムージーの利用料金について

• 「毎月8個」 900円／個
• 「毎月12個」 875円／個
• 「毎月20個」 840円／個
• 「単品4個」 950円／個
• 「単品8個」 925円／個

※送料について：定期購入の場合は、全国一律500円（北海道/沖縄を除く）。単品購入の場合は、お客様負担となります。
※一部配送ができない地域がございます。
ご購入はこちら！

まとめ

野菜不足に悩める現代人にとって、必要な栄養素を意識して生活するだけで、体調やストレスの改善につながったり、女性であれば美容効果も期待できます。

自分に合うスタイルを見つけることが、野菜不足改善への近道になりますので、これまでに敷居が高くて改善に乗り出せなかった人も今回の記事をきっかけに「健康的」で「続けられる」野菜生活ができることを願っています。